JACOBS KAFFEE BLAUBEER BABKA
Sommer Babka mit ordentlich Blaubeeren und einer extra Portion Kaffee.
Zutaten
- TEIG
- 2 TL Trockenhefe
- 125 ml Pflanzenmilch
- 125 ml JACOBS Bohnenkaffee
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Zucker
- 500 g Weizenmehl
- Prise Salz
- BEEREN FÜLLUNG
- 1 Glas Blaubeer Marmelade
- GLASUR
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
Anleitung
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01
Eine Tasse JACOBS Bohnenkaffee aufkochen und anschließend gut abkühlen lassen.
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02
Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die flüssigen Zutaten dazugeben und 8-10 Minuten mit einer Küchenmaschine oder per Hand kneten bis der Teig schön elastisch ist. Anschließend 1-2 Stunden an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
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03
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, die Marmelade darauf verteilen, längsseitig eng aufrollen. Der Länge nach halbieren und die beiden Teile abwechselnd zu einem Zopf übereinanderlegen.
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04
Den Teig in eine Kastenform geben und erneut 30-60 Minuten gehen lassen.
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05
Den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren, bis ihr eine klumpenfreie Glasur habt.
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06
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Babka mit Ahornsirup bestreichen und für 40 Minuten im Ofen backen. Anschließend gut abkühlen lassen, mit der Glasur bestreichen und genießen.
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